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Su color es canela, el dulzor empieza a liberarse, y tiene una acidéz acentuada. Las notas de origen son más fáciles de detectar, su color es claro.
Color avellana, sutíl dulzor, acidéz se balanceada, su color es ligermante más obscuro que el ligero, su sabor es ligeramente más intenso que el ligero.
Su color es como el cacao, es más dulce, con una capa ligeramente brillante en los granos, es un sabor balanceado, poco ácido, sabor a tostado.
Su color es marrón obscuro, su sabor es intenso y amargo, promiente sabor a tostado, acidéz mínima, el grano tiene una capa brillante.
Su tueste italiano, nos muestra color como el cacao, ligeramente dulce, con una capa sutilmente brillante en los granos, sabor balanceado, poco ácido, sabor a tostado.
